2007-11-26/經濟日報/C7版/中小企業/記者 郭維邦
得意中華食品公司負責人林琮隆、陳秀卿夫婦從民國82年起，先後在高雄市鳳鳴電台、十全夜市擺灘賣滷味，早期只是為了糊口度日，但兩人歷經自省、機緣、構思、學習和努力後，決定創業成立得意中華食品公司，並自創品牌「頑皮家族」鐵蛋、豆干等滷味產品；現在，這些產品已在全球各大洲上架。
擔任董事長的陳秀卿說：「那時在夜市賣滷味的生活真的很不正常，白天揹著孩子做滷味，晚上再帶著小孩賣滷味，而旁邊就是電動遊樂場。我後來認為不能再這樣下去，開始產生創立公司的念頭。」
林琮隆、陳秀卿兩人從零開始摸索，在兩年的研發過程中，每天用好幾個鍋子滷土雞蛋和鳥蛋，只是口感和Q度不對，就整鍋倒掉，為了找到最對味的滷汁，將近百種中藥當成茶葉，烹煮慢慢聞香。
自創品牌 建立口碑
雖然品質好，也獲得消費者認同，但很多人都說她是在賣阿婆鐵蛋。陳秀卿說：「我做得那麼辛苦，竟然是為別人做廣告。」為了爭一口氣，夫婦兩人決定建立有口碑的鐵蛋產品，因此誕生了「頑皮鐵蛋」系列產品。
1999年，林氏夫婦參與慈濟功德會的921地震義賣活動，由於鐵蛋不方便賣，因此就想到義賣豆干，經過特選上等中藥滷煮，滷汁一直滲透到豆干的最內層，香味十足，就此產生「頑皮豆干」系列產品。
滷味是很傳統的食品，但林氏夫婦卻顛覆一般人的觀念。陳秀卿說：「我們的滷汁絕不重複使用。重視健康是我們的堅持。」
林琮隆、陳秀卿為了開發最好的產品，參加農委會與各大學舉辦的「農村青年農業專業訓練」課程，到嘉義大學學習調配原料、醃漬發酵；到屏東科技大學學產品保存、高溫殺菌、真空包裝技術；還到新竹食品研究所學殺菌等技術、在中興大學吸收國際行銷管理等專業知識。
高雄縣路竹鄉是「蛋的故鄉」，林琮隆是當地農家子弟，「頑皮鐵蛋」就是採用故鄉的產品。在各縣市首長為本地農特產品推銷時，高雄縣長楊秋興特地介紹「頑皮」系列；這項產品還參加農委會與外貿協會主辦的香港、新加坡等地美食展。
健康概念 創意行銷
現講「頑皮」鐵蛋和豆干已外銷到紐約、洛杉磯、澳洲等地，但當時林琮隆和陳秀卿曾面臨很大的考驗。她指出，從小攤、自製產品批發到全台跑透透，但若要外銷，不論行銷、品質等方面，都是完全不一樣的情境。
陳秀卿表示，產品外銷的第一個問題就是工廠。由於當時他們的工廠只是加工廠，外國客戶來台看廠時，根本上不了檯面，因此必須提升工廠設備。
林琮隆和陳秀卿在擴廠前，向高雄市青年創業協會請求協助，經「張老師」診斷後發現有很多問題，陳秀卿回憶說，當時真想要打消念頭。但後來經濟部中小企業處推出「創業圓夢坊」，讓林氏夫婦獲得政府資源的輔導。
93年，得意中華食品開始規劃設計新廠，隔年就進駐本洲工業區，把生產方式轉型為機械自動化生產，有效擴大產能。
現在的得意中華食品，對鄉土有濃濃的關愛和感恩，20多位員工中，有一半以上是二度就業的婦女，還透過高雄縣政府提供的資源，尋找學校合作協助行銷規劃產品。（系列完）
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