【興新聞】《校友》楊盛勳 國寶級品茗師

         國內茶葉近年來製茶技術越來越精緻，每次競賽獲獎的高檔好茶，得先通過品茗師敏銳的眼口鼻評鑑，堪稱台灣品茗師「前輩」的農委會桃園茶葉改良場推廣課長楊盛勳和製茶課長陳國任，有緣遍嘗各地好茶，讓人稱羨。

         台灣茶葉20年前實施品質分級評鑑後，品茗師地位受到重視，但國內被認可的專業品茗師不多，目前只有十多位，64歲的楊盛勳和56歲的陳國任，兩人加起來已有45年品茶資歷，被「少年輩」品茗師尊為「前輩」，也被視為茶葉界「國寶級」人物，各茶葉產區辦品質評鑑，只要他們兩人連袂到場，公正性無人質疑。

         楊盛勳說，茶葉優劣的要件，是從外觀、水色、香氣、滋味做比較，品茗師為免影響嗅覺判斷，辛辣食物、菸酒不能碰，飲食清淡，有時到中南部評鑑，每天有上千件送審茶葉，要有好體力，平時也要保持運動習慣；很多人都會問，敏銳的嗅覺和味覺要怎麼訓練，他認為大部分是天生的，有些人怎麼學都學不來。

         品茗是服務性質，有分級競賽就要有高下之分，兩人認為，品茗師負起公正客觀評審的角色，責任重大，阿里山的特等茶葉，每斤價位可以高達數十萬元，品茗師肩負著「把關」責任，最好建立品茗師證照制度，但國內茶葉價格的人為炒作因素多，要納入證照管理，還要有配套措施。

         有趣的是，他倆嘗遍好茶，閒暇時卻鮮少喝茶，為保持嗅覺和味覺的靈敏度，二人長年不菸不酒、生活作息保持正常，是擔任品茗師的「無形收穫」。