特色及一般介紹
食品加工工程
保健營養與食品化學
食品微生物與生物技術
國外講座教授
E-mail及聯絡電話表
姓 名
研究室
專長領域
毛正倫
菇類化學研究室
食品化學、食品分析、儀器分析、食用真菌栽培、實驗設計、統計分析
王苑春
天然物化學研究室
食品化學、食品分析、儀器分析、中草藥化學
周志輝
周志輝研究室
保健(草藥)食品研發、微化處理技術、膳食纖維、食品法規
林金源
營養免疫研究室
營養與免疫、食品與免疫、營養科學
胡淼琳
營養生化研究室
營養素與食物成份之活體內外抗氧化、抗老化及抗癌研究
黃永勝
油脂生化研究室
油脂化學、營養化學
蔣恩沛
蔣恩沛研究室
生化分子營養、疾病模式、營養醫學、臨床研究
蔣慎思
食品化學研究室
食品香辛料及香味、食品毒物、生物工業微生物
賴麗旭
食品流變學研究室
食品流變學、食品加工、食品工程
顏國欽
食品機能化學研究室
食品機能化學、保健食品生技 、食品衛生安全、食品油脂學
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