製茶學研究

本茶園 於2015年初建置後,除了供教學實習功能外,為加強茶作學相關研究,在非破壞性取樣原則下進行相關試驗調查。

目前正進行之研究主題如下

1.      茶小綠葉蟬對茶樹品種之嗜食性季節性變化與著涎後茶菁品質變化 (林欣儀)

2.      有機茶園茶樹遮蔭處理對茶樹生長及茶菁品質之影響 (劉榮耀)

3.      茶樹品種之茶菁品質季節性變化與茶類製程中茶胺酸與兒茶素類成分變化 (侯嘉雯)

 

 

2016.12.23 四季春品種進行室內萎凋後,經揉捻後進行發酵,於發酵期間分批取樣分析發酵過程中之成分變化